南加州玉米卷之旅

近100年来, 不起眼的墨西哥卷饼已经俘获了美国人的心——许多历史学家将其根源追溯到加州 Lindo Cielito in 东洛杉矶. 这个小摊子，早上9点开门.m.自1934年以来，该公司一直供应涂有鳄梨酱的卷玉米饼. 自从奥罗拉·格雷罗(Aurora Guerrero)将家乡萨卡特卡斯(Zacatecas)的风味引入奥尔维拉街以来，情况并没有太大变化. 这家店现在有了自来水——多年来，这家人一直在家做饭，每天早上用手推车把玉米饼运进来. 但所有权(格雷罗的后代)和口味(非常autentico)保持不变.

This 卡尔弗城 这家餐厅供应的是世纪中叶的食物，加州-墨西哥风味一直到卷心莴苣. 忘掉你可能听说过的关于硬壳玉米饼的一切; Tito’s 版本将使你一个脆转换. 跳过玉米粉蒸肉和墨西哥卷饼，直接点同名的，上面撒上几片橘子奶酪，再配上一大杯红辣酱. 餐厅靠近洛杉矶国际机场，使它成为许多死忠粉丝往返的第一站/最后一站 洛杉矶. 正如铁托朗朗上口的广告歌所吹嘘的那样，“唯一比铁托的墨西哥卷饼更好的东西就是两个。.”

在家族经营的餐厅品尝经典 El Torazo墨西哥食品 in 长滩. 只要1美元.99, 饥肠辘辘的食客可以选择自己的香肠肉, barbacoa, 或者用玉米粉来填墨西哥卷饼. 享用免费的萨尔萨吧，把你的玉米饼堆得高高的，像腌胡萝卜一样明亮, 新鲜的香菜, onions, and lime. 你可以喝一杯冰凉的罗望子苏打水，或者一杯加了香料和盐的米凯莱达. 额外的房间? 点牛肉和薯条.

其中的高端精品店 科斯塔梅萨’s 南海岸收藏在美国，食客们可以体验到墨西哥卷饼从快餐到高级美食的轻松转变. At Taco玛丽亚 (Ed. 注:自2023年12月起，塔可玛丽亚将永久关闭), 三届詹姆斯比尔德半决赛选手卡洛斯·萨尔加多(Carlos Salgado)提供了一些灵感宝石，比如葱蒜泥蛋黄酱配鲟鱼, cabbage, 和葡萄. His commitment to perfection runs deep; he even processes masa in house from heirloom corn grown in Mexico. 欣赏萨尔加多更广泛的才华, 预订一张桌子的固定晚餐，其中四个创造性的美味的课程提供了一个可选的葡萄酒配对. 正是这顿饭激发了后来的伟大 洛杉矶时报 美食评论家乔纳森·戈尔德将Taco命名为María 2018年度最佳餐厅.

Irvine 是世界上独一无二的， 塔可钟. 惊奇地凝视着玻璃墙，在玻璃墙后面发明了野生裸鸡沙拉等菜肴. 塔可钟会定期开放他们的总部，让私人参观，甚至在它的测试厨房里吃饭, 但由于这些内部机会少之又少, 最好提前打个电话. 也就是说，任何开车经过的人都可以在 原塔可钟餐厅该公司在2015年关闭后将其运送到了45英里外的地方.

San Diego 最著名的两种美食:脆脆的炸鱼玉米饼和世界级的啤酒. 该县的小啤酒厂比美国其他任何地方都多. 毫不奇怪，这两种南加州特产搭配起来味道更好. At 米拉马尔鱼玉米饼和啤酒 in 海滨和当地人一起享用巴哈风味的美食 cerveza. 商业街的位置可能没什么好看的, 但简陋的外表下隐藏着美味的绿洲. 不要错过美味的酸橘汁腌鱼, 每天早晨新鲜出炉, 还有炸岩虾, 裹在浓烈的辣酱里.

卷玉米饼配鳄梨酱，酥脆可口, 有点油腻, 覆盖着美丽的绿色，是南加州的主食. 露台在 Del Mar 罗伯特的墨西哥菜 是品尝这道美食的最佳地点吗. 罗伯托的遗产始于1964年，当时罗伯托·罗布莱多的家人开始做玉米饼生意. 底座太好吃了，当地人都要配料，剩下的就 San Diego history. 如果你吃了太多的牛肉，那就去徒步旅行吧 多利松州自然保护区 就在几英里外.

在旗舰店享受强有力的个性 Lucha Libre美食塔可店 in San Diego或者是纽约的两个前哨站之一 北公园 and Carlsbad (市中心以北约35英里). 无论你选择哪种卢卡茶，你都会得到一种美学上令人难以抗拒的美味. 本着墨西哥自由搏击的精神,墙上涂着霓虹灯和金属色，菜单上有很多以摔跤为主题的菜肴. 想想无敌海鲜墨西哥卷饼(黑色的mahi或虾)或美味薯条(顶部有鸡肉或牛排), bacon, 融化的奶酪, 和更多). 抢到冠军的摊位, 配有亮金色的内饰和天鹅绒绳索, 别忘了你的墨西哥摔跤面具. 您点餐时戴着它会有折扣.

At 墨西哥玉米饼在美国，尝试靠近墨西哥边境的正宗美食(南部有三家加州餐厅) 圣地亚哥县，包括两个 丘拉). The adobada (麻辣猪肉)是一种改变生活的食物, 而是埃尔戈多对鲜肉和完美平衡的玉米饼的承诺, 为什么不试试味蕾的舒适区呢? 试试奶油味的猪肚，味道浓郁的牛肚，或者咸猪肚 lengua (牛肉的舌头). 所有的墨西哥卷饼都是用每天从零开始制作的炸药辣酱和明亮的装饰，如炭烤葱花和浓郁的jalapeños.