烹饪节目的粉丝可能知道克里斯·科森蒂诺，因为他在美食频道的《bbin游戏官网》中多次亮相，也因为他是Bravo电视台《bbin游戏官网》第四季的冠军. 但烹饪界的大多数人最了解他的是他对内脏毫不掩饰的热爱, an often overlooked blend of organ meat. 科森蒂诺真的写了一本关于这个主题的书:内脏好:用内脏从内心烹饪, 这让他在2017年获得了詹姆斯·比尔德提名.
这位旧金山湾区的大厨将把他标志性的不浪费方法带到 Monterey County this April 4–7 for Pebble Beach Food & Wine. 一年一度的美食节将有来自世界各地的125名厨师齐聚一堂，以著名餐厅的美食为名 Pebble Beach Resorts. 与会者可以期待在活动的主品酒馆看到科森蒂诺 California Coastal Pacific Feast，展示由当地农产品和肉类制成的菜肴.
最近，科森蒂诺把他的才能带到了 Nick’s Cove 马歇尔是一家历史悠久的海滨酒店和餐馆，坐落在托马莱斯湾的岸边. 2023年，科森蒂诺从他的新英格兰和旧金山湾区起家，重新设计了餐厅的菜单, 哪家餐厅推出了新的经典海鲜料理. 科森蒂诺在他的各种烹饪项目中短暂休息了一下 California Questionnaire分享他最喜欢的挥霍、用餐经历以及在该州玩耍的方式.
Where do you live? San Francisco
Why there? 1996年，我从东海岸搬到了旧金山，因为这里是加州的烹饪中心. 无论往哪个方向开一小段路，都能看到该州最好的产品, an amazing wine country, incredible organic farms, fresh oysters and seafood, and even dairies. 我也被自行车运动丰富的历史所吸引, art, 音乐使这座城市成为一个令人难以置信的地方. 旧金山过去和现在都是一个令人难以置信的文化混合体, artists, 美味的食物，充满了创造性的叛逆.
Who or what is your greatest California love? 有能力使用最好的食材直接从农场, absolutely amazing weather all year round, 还有在几个小时内到达冬季仙境的能力，同时仍然可以全年在户外做饭.
对加州人最大的误解是什么? That everyone is always stoned.
What is the stereotype that most holds true? That everybody is getting stoned.
What is your favorite Golden State splurge? 我最喜欢的挥霍就是去吃些杂碎玉米卷 El Tonayense taco truck—sesos, trippas, cabeza, lengua. 这是一种挥霍，因为我并不总是有时间自己煮这些肉.
Time for a road trip—where are you going? 住在北加州最酷的地方是bbin游戏官网在路上有很多很棒的东西. Driving north is always a fantastic trip, from farm stands, cheese producers, oysters, 沿着1号高速公路的有趣的站点，到令人惊叹的水疗中心, mud baths, hot springs, cedar baths, and hidden gems in Sonoma, Napa, and beyond. 它让你有足够的时间放松和恢复. There is so much to explore in my backyard. I love going to Sonoma Hills Farm 去看看阳光下种植的农产品和养鸭场 Liberty Duck Store. After that, I’d head off and up to Cowgirl Creamery or Hog Island for oysters. 我会在尼克湾过夜，然后醒来，重新开始.
如果你能决定一种官方的国家烹饪体验，你会选择什么? 只选择一种烹饪法令是不公平的，因为该州有这么多令人惊叹和美味的东西. 每个地区都有其美妙而独特的美食，人们每年都会为之旅行或等待. So for me, it’s not one, it’s all. Dungeness crab, citrus, herring and sardine when they’re in season, tomatoes, apples (especially Gravenstein), garlic, asparagus, stone fruits, local halibut, spring lamb, cherries. This list can go on forever. 作为一名厨师，我都喜欢，所以我不会只选一种.
你最喜欢在加州玩什么? I like to be outside, so I’m either cycling or telemark skiing when I am not in the kitchen. 广阔的选择和多变的地形给了我很多令人惊叹的小径和道路在整个国家玩. 离我家很短的车程内有很多大山, so the possibilities are endless. 如果我选择骑车，我可以离开前门，骑车去 Mt. Tamalpais 在我的砾石自行车上或者做很多不同的公路自行车骑行，可以带我去 Stinson Beach, Olema等等，这取决于当天的情况以及我想走多远.
在加州，你会去哪里疯狂购物? 如果我在旧金山找食物，我会去 Ferry Plaza Farmers Market on Saturday. If it’s for style, 不只是一个地方，因为我喜欢从不同的地方买不同的东西. Jeans at Self Edge. I love getting custom clothes from Al’s Attire in North Beach. They have the perfect jackets and suits. 从汤到坚果，每样东西都由我挑，连缝线的颜色都由我挑. Then over to Taylor Stitch for some shirts and outerwear. 说到厨房设备，我会选择 Bernal Cutlery on Valencia Street. 为了确保我的大脑充满知识，我会去 Green Apple Books for the best selection of new and used books.
Best California song? “California Love” by Tupac. 从各个方面来说，这都是加州之爱的完美体现.
How would your California dream day unfold? It would be a full-on powder day skiing at Mammoth Mountain 与传奇滑雪者格伦·普莱克一起，然后前往 Disneyland’s Galaxy’s Edge to have a beverage at the cantina. Then over to watch the sunset at Venice Beach, followed by dinner
